Frango com Amendoim
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Alan Silva
ingredientes
- - 1 Frango
- - Sal
- - Pimenta-do-Reino
- - 1 colher de chá de coentro em grão
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 3 cebolas picadas
- - 3 tomates picados
- - 2 xícaras de chá de caldo de galinha
- - 1/2 xícara de chá de leite de coco
- - 1 colher de chá de curry
- - 1 pitada de gengibre em pó
- - 3 grãos de pimenta-do-reino
- - 2 colheres de sopa de coco ralado
- - 1 xícara de chá de amendoim torrado
- - 4 gemas cozidas
- - 4 pimentões vermelhos
modo de preparo
- 1. Limpe o grango e corte-o em pedaços. tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.
- 2. Aqueça a manteiga e em seguida junte os pedaços de frango, a cebola e vire algumas vezes, para dourar por igual. acrescente o tomate picado (sem pele e sem semente) e o caldo de galinha, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos.
- 3. Junte o leite de coco, o curry, o gengibre, os grãos de pimenta, o coco e o amendoim picado. deixe no fogo por mais 15 minutos.
- 4. Retire do fogo, junte as gemas e os pimentões vermelhos em conserva.
- Informações adicionais:
- Sirva com arroz branco ou arroz a grega.
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