Ana Maria Brogui

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Nhoque Que Não Vai na Água

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Davi Espindola

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ingredientes

Massa
- 1 kg de batata;
- 1 litro de leite;
- 100g de margarina com sal;
- 100g de queijo parmesão ralado;
- Sal;
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento;

Molho
- 1 kg de carne moída de sua preferência
- Alho;
- 1 cebola grande;
- Azeitona verde sem caroço picada a gosto;
- ChEiro verde a gosto;
- Colorau a gosto;
- 1 colher (sopa) de massa de tomate;
- Azeite a gosto;
- 100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso;

modo de preparo

Massa
1. Coloque as batatas para cozinhar.
2. Enquanto isso coloque o leite para ferver em uma panela grande.
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve.
4. Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve.
5. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

Molho
6. Coloque o azeite e o alho para dourar.
7. Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar.
8. Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.

Montagem
9. Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar.
10. Enrole cordões e corte em cubinhos.
11. Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar.
12. Sirva quente.

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