Salgado Assado
rendimento: 20 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Fernanda Xavier
ingredientes
- 500 ml de leite morno
- - 1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
- - 300 ml de óleo
- - 3 ovos (clara e gema separadas)
- - 5 colheres (sopa) de açúcar
- - 1 colher (sopa) não muito cheia de sal
- - 100 g de fermento fresco para pão
- Recheio:
- - Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto
- - As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas
modo de preparo
- 1. Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
- 2. Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo
- 3. Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó
- 4. Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo
- 5. Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora
- 6. Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas
- 7. Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência
- 8. Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas
- Informações adicionais:
- Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.
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