Ana Maria Brogui

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Pastel folhada

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Jefferson Willian

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ingredientes

½ kg de farinha de trigo
- Sal a gosto
- ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 250 g de manteiga ou margarina
- 2 copos água

Sugestão de recheio
- Frango desfiado e temperado
- Queijo e presunto picadinhos
- Queijo, presunto, tomate e orégano (picadinhos)

modo de preparo

1. Primeiro coloque a farinha, já peneirada, depois coloque o sal
2. Adicione meia colher de sopa de manteiga ou margarina
3. Misture a margarina com sal e com o trigo e depois coloque a água aos poucos
4. Nunca coloque as 2 xícaras de uma vez pois pode ser que não precise
5. A massa de pastel é de ponto duro por isso é necessário sovar bastante a massa
6. Quando a massa estiver lisa sem agarrar na mesa, está no ponto
7. Logo que acabar de amassar, divida a massa em pedaços
8. Dê uma achatada com o rolo,e coloque no plástico para descansar
9. A massa deve descansar pelo cerca de 30 minutos
10. Derreta 250 g da manteiga ou margarina
11. Com ela já derretida comece a segunda etapa
12. Espalhe um pouquinho de margarina na mesa, não tem problema ser quente
13. Unte todo o espaço que será usado
14. Pegue os pedaços por pedaços que já estão descansados e bem mais macios, e abra com um rolo
15. Depois com a mão pegue um pouco da margarina ou manteiga derretida e jogue por cima sem exagerar
16. Espalhe a margarina ou manteiga por toda a massa
17. Como um rocambole comece a enrolar da pontinha
18. O rolinho deve ter mais ou menos 40cm de espessura
19. Depois de enrolada a massa, cubra de novo com plástico
20. Coloque na geladeira até firmar, por mais ou menos 1 hora
21. Corte pequenos pedaços no sentido contrário que o folhado foi enrolado
22. Com cuidado para deixar no fundo um pouco da massa folhada
23. Recheie com o recheio a sua escolha
24. O segredo é fechar muito bem a massa
25. Coloque na gordura a 180°c
26. Depois que firmar mexa a posição na frigideira
27. Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminua o fogo
28. Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminua o fogo

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