Sorvete Cream Cheese
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 130 minutos
enviada por: Matheus Santos
ingredientes
- - ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- - ¼ xícara (chá) de castanha-do-Pará picada (35 g)
- - ½ colher (sopa) de leite em pó (5 g)
- - 450 g de cream cheese (2 xícaras de chá)
- - 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
- - ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
modo de preparo
- 1. Coloque numa panela ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter. retire do fogo, adicione ¼ xícara (chá) de castanha-do-pará picada e misture bem.
- 2. despeje a mistura numa superfície de mármore untada com bastante manteiga, espalhe com uma colher de pau e deixe esfriar até ficar um caramelo duro. (dica: despeje este caramelo quente no fundo de uma panela untada com manteiga e bem gelada. o caramelo vai se desprender facilmente)
- 3. com uma espátula retire o caramelo duro do mármore, coloque em um saco plástico e com o auxílio de um martelo, bata no saquinho quebrando o caramelo em pedacinhos. adicione (dentro do saco plástico) ½ colher (sopa) de leite em pó, sacuda o saco misturando bem. reserve.
- 4. Numa batedeira coloque 450 g de cream cheese, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme espesso (+/- 2 minutos). desligue a batedeira, adicione os pedacinhos de caramelo e misture com uma colher.
- 5. Transfira o creme para copinhos de café, coloque um palito de picolé no centro de cada copinho e leve ao freezer por +/- 2 horas. retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.
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