Cupcake de Abacaxi recheado com Creme Trufado de Hortelã
rendimento: 18 porções
tempo de preparo: 55 minutos
enviada por: Willity Martins
ingredientes
- 1 1/2 xícara de açúcar
- - 3 xícaras de farinha de trigo
- - 4 ovos
- - 10 colheres de sopa de manteiga
- - 3/4 xícara de suco de abacaxi
- - 1 colher de sopa de fermento
- - 2 rodelas de abacaxi em calda picadas
- Creme trufado de hortelã:
- - 200g de creme de leite sem soro
- - 1 lata de leite condensado
- - 70g chocolate branco
- - 1 xícara de hortelã picada
- - 1 colher de sopa de rum
- Cobertura:
- - Chantilly batido com hortelã picada a gosto
modo de preparo
- Numa vasilha, peneirar a farinha e o fermento. reserve,
- 1. Na batedeira, bater a manteiga e açúcar até virar um creme fofo.
- 2. Bater por cerca de 3 minutos.
- 3. Diminua a velocidade da batedeira, e acrescente os ovos, um de cada vez.
- 4. Bata até incorporar ao creme de manteiga.
- 5. Junte a farinha e intercale com o suco de abacaxi.
- 6. Misture bem.
- 7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, envolva o abacaxi picado na massa, tendo cuidado para não mexer demais.
- 8. Encha as forminhas de cupcakes com 3/4 de massa.
- 9. Levar ao forno pré aquecido a 180 °c.
- 10. Asse por aproximadamente 30 minutos.
- 11. Retire os bolinhos da forma e deixe esfriar.
- 12. Reserve.
- Creme de hortelã:
- 13. Numa panela, misture todos os ingredientes.
- 14. Leve ao fogo baixo mexendo até virar um creme.
- 15. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.
- 16. Reserve.
- Montagem:
- 17. Com uma faca de ponta fina faça um buraco circular no bolinho e retire o miolo.
- 18. Recheie os bolinhos com o creme trufado.
- 19. Cubra o bolinho com o chantilly.
- Informações adicionais:
- Receita retirada do livro sobremesas, doces e bolos com frutas do espírito santo de fabrício fabre.
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