Name: Parangolé de batatas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 batatas (ou 2 batatas e 2 inhames) em cubos e cozidas com sal; 200 g de presunto (ou qualquer outro tipo de frio) cortado em cubinhos; 1 tomate em cubos; 1/2 lata de ervilhas; 100 g de ricota em cubos (ou queijo minas); 1 cebola picadinha e refogada no azeite; Azeite para regar; Ervas e sal a gosto; 2 colheres de sopa de requeijão cremoso; Queijo minas padrão (ou o que quiser para cobrir e gratinar)

Ana Maria Brogui

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Parangolé de batatas

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rendimento: 7 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Lucas Silva

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ingredientes

- 4 batatas (ou 2 batatas e 2 inhames) em cubos e cozidas com sal
- 200 g de presunto (ou qualquer outro tipo de frio) cortado em cubinhos
- 1 tomate em cubos
- 1/2 lata de ervilhas
- 100 g de ricota em cubos (ou queijo minas)
- 1 cebola picadinha e refogada no azeite
- Azeite para regar
- Ervas e sal a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Queijo minas padrão (ou o que quiser para cobrir e gratinar)

modo de preparo

1. Misture as batatas com ervilhas, frios, ricota e cebola.
2. Tempere com sal, ervas e azeite.
3. Coloque colherinhas de requeijão por cima e cubra com o queijo minas padrão ou outro que derreta bem.
4. Leve ao forno quente para gratinar.

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