Name: Peixe-rei em molho leve de limao
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peixe rei; sal , pimenta; 50 ml fume; 15 g de manteiga; suco de meio limao coado aprox; 50 ml de creme; 15 ml de vinho branco reduzido; 1 tomate; manjericao ou salsinha

Ana Maria Brogui

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Peixe-rei em molho leve de limao

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Anderson Junior

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ingredientes

- 1 peixe rei
- sal , pimenta
- 50 ml fume
- 15 g de manteiga
- suco de meio limao coado aprox
- 50 ml de creme
- 15 ml de vinho branco reduzido
- 1 tomate
- manjericao ou salsinha

modo de preparo

1. Limpar o peixe e dourar na frigideira. reservar
2. Na mesma frigideira incoporar o suco de limao, o caldo e o vinho, quando retomar ebulicao, colocar o peixe-rei e terminar a coccao
3. Agregar o creme e o concasse de tomate e o manjericao ou salsinha e cozinhar 1 min mais

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